저녁에 마신 커피 한 잔이 다음 날 아침을 망치는 이유
커피를 마시고 6시간이면 카페인이 빠진다는 말을 많이 듣는다. 그래서 저녁 6시 이전에만 마시면 괜찮다고 생각하기 쉽다. 그런데 카페인 반감기의 실제 작동 방식은 그보다 훨씬 오래, 그리고 훨씬 깊은 층위에서 수면을 건드린다. 저녁 커피 한 잔이 다음 날 아침 기상을 구조적으로 어렵게 만드는 과정이 있다. 카페인 반감기는 생각보다 길고 수면 구조에 깊이 작용한다 6시간이면 빠진다는 통념의 실제 조건 카페인 반감기가 약 5~6시간이라는 수치는 평균값이다. 스스로 점검해 보니, 이 수치가 적용되는 조건이 꽤 좁다. 나이·유전자형·간 효소 활성도·복용 약물에 따라 반감기는 3시간에서 9시간까지 개인차가 크다고 알려져 있다. 저녁 6시에 커피를 마셨을 때, 반감기가 9시간에 가까운 사람은 새벽 무렵에도 카페인의 상당량이 혈중에 남을 수 있다. 그 상태로 잠든다. 개인차의 핵심 변수로 꼽히는 것은 간의 카페인 대사 효소다. 이 효소의 활성도는 유전적으로 차이가 크고, 같은 양을 마셔도 어떤 사람은 빠르게 분해하는 반면 어떤 사람은 훨씬 느리게 분해한다고 알려져 있다. 흡연은 분해 속도를 높이는 쪽으로, 임신이나 일부 약물은 늦추는 쪽으로 작용한다는 보고도 있다. "6시간이면 빠진다"는 통념은 평균적인 분해 속도를 가진 사람에게나 맞는 이야기이고, 본인이 어느 쪽인지는 직접 관찰하지 않으면 알기 어렵다. 카페인이 수면 구조를 손상시키는 방식 카페인의 핵심 작용은 아데노신 수용체 차단이다. 아데노신은 깨어 있는 시간 동안 뇌에 축적되어 수면 압력을 만드는 물질이다. Matthew Walker의 연구는 카페인이 아데노신을 제거하지 않고 수용체를 막아 잠을 재촉하는 신호를 차단한다는 점을 명확히 보여 준다. 잠은 들더라도 아데노신이 수용체에 결합하지 못한 채 쌓여 있다. 카페인 효과가 사라지면 쌓여 있던 아데노신이 한꺼번에 수용체를 점령한다. 수면 압력이 갑자기 올라가는 것이다. James Lane의 카페인-각성 실험에서도 야간 ...